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1 原料图。
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1 H/ R; t  K; u  a& z% D: l% b9 i2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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4 O6 o! l5 f/ T4 f8 J6 G/ Y& i) p0 a4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。8 O2 ^% X. ]7 b% O- F1 N0 I

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1 G, l$ r8 l! _1 ?: }5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。. x+ H' ~' B" o4 j; e8 F

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) p) S( W& j/ o2 |6 c& g* q) u; L6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 5 t  V2 a+ ]9 @1 e3 m0 x1 j. X
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7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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2 t9 P- c0 t$ t2 s0 K8 浸泡2——4小时。沥干水分。 * ^) J9 ~" q2 d3 N7 a7 k- I# t
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5 F6 y# o0 R- ]4 e9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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: Q& r7 w2 q  x  u% A4 r1 ~/ T- j10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 % E% b: M  Z5 q! N" a# R/ X9 m/ N3 K6 d7 h1 t

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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
0 o, n& _0 p/ H) p& Q是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。