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8 d  E6 s% w% E' q2 V1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽
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2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 # c7 ?9 f7 F' y  i% s

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( s2 u5 c! _( C1 J6 Y" I8 e/ h4 c3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净1 h1 X6 [8 m  t, ]" D

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- q8 Q; R* L1 J. P4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎   d2 z  l" a7 e0 \# E
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5 @: H0 _( U$ c, T  }  M7 i9 M) A5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分+ W# Z6 n0 g% v/ r+ l

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2 x5 ^: Q- H* U* K1 [1 ~6 胡萝卜过水 ; @9 ~1 z3 ?6 k9 @

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( h" N) d" Y  I/ y& T% Q: Y: \7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 1 v& M0 _! J+ @) Q1 j

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8 捞起来 挤干水份
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5 t$ G) s) w: [! r% ~: R  L9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ ) x- E% Q2 ?" s: X. c$ W
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, y( c( E9 W* }/ N: C! u10 搅拌一下，让味道更入味一点
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11 上盘，可以开动
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
1 J2 y; K) J# t8 o; r& Z  sP.S.飞水是什么意思，真心没有懂
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[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧