青瓜酱肉丝是一款小凉菜。材料青瓜、肉丝虽都是厨房常见的材料，但青瓜被精心地切成丝状，肉丝被调上可口的味汁后，做出来的成品让人赏心悦目。酱肉丝虽然是热菜，但有了青瓜丝丝凉意，暑热顿时消失不见了。
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9 U  o6 ~- s7 W# D　　烹制材料. o/ ~1 C8 b; t! d: Y: C0 ^! r

. x  f8 Z2 ]" z( T. T' y9 R　　材料：青瓜（1根）、猪瘦肉（300g）、红朝天椒（1个）
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　　调料：老抽（5ml）、干淀粉（5g）、料酒（10ml）、姜（2g）、大蒜（2g）、盐（3g）、刀嘜纯正花生油（15ml）9 P% d. Z, l5 E& J% ?+ m

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1 o( v- L4 O; D0 j/ f1　猪瘦肉冲洗干净，滤去水分，切成5cm长的肉丝，加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。
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2　青瓜刷洗干净，切成细丝。红朝天椒斜切成圈。- G$ ^; a! l7 z, _1 W1 M
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% a% ^8 z2 \( _! x, |3　大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入上过浆的肉丝滑炒，边滑炒边加入姜末、大蒜末、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。9 w! p; h2 Q5 l- \. }

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" E# [2 H) C* m0 }4　将滑炒好的肉丝和青瓜丝一起拌匀。
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- C* q' q- N1 r/ k  t  p. ?; R5　撒上红朝天椒圈点缀即可。

青瓜是黄瓜么？怎么看起来咋这样黄呢，还是楼主相机问题？

颜色分明啊，适合招待人的时候用，一看就是大厨级别的。而且工序也简单。日常做也很简单，收藏了。

在南方叫青瓜，就是北方的黄瓜！这道菜做法简单，适合初学者学习！