烹制方法
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材料:
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# z0 w/ s& ^3 E, ^. z材料
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0 ^ N4 M4 z k6 S7 N: N8 b 鲈鱼(1条,1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)
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1 L. v+ c, n( u* J0 `! y: n2 f( F$ v 调料: 鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)
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$ U. I. u, P; S 工具: 榨汁器
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第一步
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1 洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压出汁来,做成柠檬汁待用。
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第二步
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2 剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在碟边做装饰用。
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/ k) R4 c W. A2 G2 l# Z! h! n& B* P第三步
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' a+ q _6 H+ j, Z9 {* k. K 3 蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末,香菜叶留着待用。
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第四步
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4 调酱汁:将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁,拌匀备用。
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第五步
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8 V0 K4 ^0 y. ~5 z: W: z 5 将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,与酱汁一起放入碟中。
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第六步
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6 烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。
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: a$ g8 y; K! e/ {3 G第七步
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3 o/ F5 f+ N$ F# \0 v 7 取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上,摆些香菜叶做点缀即可。
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成功