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清蒸柠檬鱼

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清蒸柠檬鱼

烹制方法 : I9 h2 x& r" e4 i+ \( e" R6 D
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  材料:
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# z0 w/ s& ^3 E, ^. z材料
0 C! U; o3 ]+ _
0 ^  N4 M4 z  k6 S7 N: N8 b  鲈鱼(1条,1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)2 l8 z6 d  |5 E

1 L. v+ c, n( u* J0 `! y: n2 f( F$ v  调料: 鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)
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$ U. I. u, P; S  工具: 榨汁器
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第一步) q' P; |: [% M3 O  S) t& H
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  1 洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压出汁来,做成柠檬汁待用。 ) D: E0 L6 w$ ^: ]% s
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第二步
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  2 剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在碟边做装饰用。 8 m* Y. X' t) e) s9 b8 R: y$ @
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/ k) R4 c  W. A2 G2 l# Z! h! n& B* P第三步! [$ A# E& u$ j# I% Z1 o

' a+ q  _6 H+ j, Z9 {* k. K  3 蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末,香菜叶留着待用。
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3 d, C4 t+ R5 \/ ?# i0 @' k8 s. }$ C5 O7 }
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第四步
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  4 调酱汁:将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁,拌匀备用。
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第五步
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8 V0 K4 ^0 y. ~5 z: W: z  5 将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,与酱汁一起放入碟中。 + l5 m! s+ M# l, D5 j9 P6 H4 P" b

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第六步' f* E. q0 P3 R7 y9 E9 f
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  6 烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。
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: a$ g8 y; K! e/ {3 G第七步
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3 o/ F5 f+ N$ F# \0 v  7 取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上,摆些香菜叶做点缀即可。 , F/ c8 F+ n" W% u

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9 l' {2 I, t) q/ y0 M* {2 a/ t2 ~# X9 O( _% @& J6 K" Z: e
成功
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +15 发帖辛苦啦! 2007-4-5 21:43

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楼主,鱼露是什么东西啊?

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听着好像挺简单的嘛,可为什么每次我做出来的鱼都不受欢迎.....

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