名称：冬瓜海带炖排骨
: b) b8 ~) _. S; H& h3 }主料：排骨、冬瓜、海带
5 e  [# ?+ p! n! Q  |辅料：葱、姜、八角、盐、糖、香菜1 ]# l3 o# g) K0 n2 n* L
做法：/ h2 r7 `* [8 [% O% h! l2 V
1.排骨洗后抄水去血沫，注意肉要凉水下锅，煮开后捞出，可以放入姜片及料酒或白酒去腥；0 ]4 O: \3 n" }% `4 @
9 R5 {( n) s! Q

8 c9 X% ~) [8 I/ u5 r
( t" W. M% L! x0 l2 }* _2.排骨捞出后入高压锅，加入开水，葱段、姜片、八角等调味料，高压锅冒气后小火压20分钟；8 K2 c2 O: I; ]) m) g
7 Z0 h8 Q3 f# y2 c$ c, e# q8 }
4 m0 ?7 b) s4 I* M

; Y8 Y% }2 v9 B$ l. A5 w3.压排骨的过程中准备好冬瓜切块，海带切丝或块（我这次用的是超市买的鲜海带丝）；' u5 y7 Y$ l3 s7 d* k

: b9 S6 F( R" `1 P& q' L
# P5 I; r* D+ n  Q, Z! f  J+ M7 L) [4 @8 B: d$ Q& b4 J

- j: g0 o! F8 t/ I8 e0 \' w4 ?
" L& F) O% @% v5 v: ^9 E! A1 [5 O8 k& d) s7 B+ @
4.排骨压好后开锅盖，加入海带丝和冬瓜，继续压3-5分钟，如果不喜欢冬瓜和海带太烂，也可以不加压，炖到海带和冬瓜熟了即可；( ]3 [3 }. r; l4 f) A% k% Y

+ a$ c) J/ w5 g5 g4 z7 O& i
- |5 g5 U7 [4 }# H, b( }6 L7 ~5.加入盐、糖调味，出锅后撒适量香菜。
& R" H: H! f$ j/ Z! H% g
& D, x8 j- z: {  b) ^: C: P
  d% u& \0 T! S* e6 e$ W% O- X% z9 g+ T[ 本帖最后由 measexp 于 2012-6-3 15:12 编辑 ]

冬瓜海带炖排骨菜肴切的粗细均匀很有型，且用足了佐料

样子很不错，不过香菜可以依各人口味来加，有些人不喜欢香菜的可以不加

看成品很不错，收藏了，以后有机会试试~！

这道汤菜我看好，营养搭配的也可以，我喜欢，做这道菜个人认为是油尽量少放一点，保持它的原味，盐也少放，清淡点比较好。

其实我觉得用葱花会更美点

今天刚做了！不过没有加香菜。

我们这儿做这个菜是不加香菜的，因为加了后会改变原来汤的味道。

焯水后捞出排骨，排骨中的营养不是有很多都浪费在水里了吗？

冬瓜清火，海带防止高血压，粗脖子病，排骨补钙，这个菜适合中年女性食用，不过我觉得同时放冬瓜和海带有点多余