枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 . @: o7 d0 H$ y! i
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材料：
: C" r& T7 @6 j9 q9 o选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。/ y2 E6 ]. b' y" m4 K  \1 t
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6 J8 m( a, k, L( k+ c& i- ]一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
! g, ^6 G) B1 x  z: m- x) k薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。8 w$ X0 v8 |4 |
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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) f( ~: O: B7 @9 _1 l把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。+ o3 ]1 q  P/ E! q
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
2 |# D- e6 M# P8 @5 |, \山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。2 T' R1 L+ a. E) x
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。. `- v; f  _' D8 b7 m+ K2 I) Q
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。2 `0 X$ v; ~1 f/ C' Q! C6 b: g
然后压成小饼，不要太薄。7 S& h8 d$ @; {) v5 _" w
在小饼中间放适量枣泥。
( J0 Z& R$ K6 ~5 x) b5 w最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。7 Z, ?) K% |& |6 o+ [. z7 u1 `

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2 [# S8 w( r9 H/ [用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。( f! A2 u8 f+ ?- N6 g# {6 M: ?: K
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
& s% s' V, e# h. U2 e0 h5 ~! K2 V, W第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。5 o8 F" }1 O9 C  {( l: J; ~

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完成。, _: c3 Q- a# s1 n+ @' Q9 y

8 a& N5 A5 G8 J, H: l$ h" U吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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