珊瑚鱼羹

　　原料： 3 z, D5 Z/ ?& ]0 ~
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　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
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　　辅料： 9 Q$ K6 {7 C! M
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　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 2 `! a3 ?3 s2 Z5 V( ^
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　　做法：
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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
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* x# I, l) m/ M3 V3 n* n　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。 2 L$ o% k7 j3 q: {) S

) p4 F  _4 U4 K( K" e　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。 : F' N* R0 H' B  u

* v" m) q" Q  k6 Z　　特色： 6 {8 }1 m( C2 ~* ?% E
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　　鲜嫩软滑，营养丰富。