【椒香海带丝】附：干制海带处理方法& v2 w& R5 Y# r7 T
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原料：海带200克  青红椒各1个  大蒜3瓣  盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）% Z7 r/ P" T- F/ W0 Y* L

. G/ E  A# t' ]做法：
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1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
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  F9 [/ v  c# T& W# @! H5 u' S2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。9 v' q6 E# O0 G. ?% U' _0 x* v

2 c+ [2 _$ ]0 s1 g3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。
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超级罗嗦：
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: O, _) Y* G/ ~% O# A* y**如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。（见下图）
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: N2 J: a  F( y: }# G" s**在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
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**干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
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5 M1 c) ]8 m( g$ c1 F. ^**海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。% ]( `( d& R' u( j; z+ ^4 H
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**将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了。7 c0 g* \7 ]# Z" h
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海带好啊,粗纖維好多的,吃後第二天大便好順暢,我家常吃海帶的,做法比較單一,海帶黃豆骨頭褒湯.這個做法很不錯的.

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。