豉椒爆炒贝

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7 l; x4 ~4 S1 U7 G& B$ c/ P主料：贝壳 青椒1根 红椒1根
. R5 X: ?0 z; l: v配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
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做法：
- l4 ]( h! j5 `0 H1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。  t/ {! v% {& \* B: e
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
, ?) y( S2 K6 `3 d1 N# w3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
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蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。