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小 发表于 2007-3-29 17:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2体会美味披萨的魅力－番茄蔬菜披萨
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披萨面皮材料：高筋面粉，低筋面粉，干酵母粉，温水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄。
1 n Q1 ]0 Z6 D% u, x0 `; i披萨馅材料：番茄，洋葱，扁豆，番茄酱或披萨酱，玉米粒，奶酪。) {: g: U9 F% A& Z5 |
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$ v; H: u* S, N- L( P做法：9 H3 M F& i8 J) f. t
皮萨面皮做法：
4 w: j3 [# N) k' s" _6 C１．将干酵母粉放入小碗中，用温水拌匀。
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" p4 H e0 c8 a２．将高低粉过筛放入盆中，加入酵母水拌匀，再加入橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，混合后揉成面团。
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1 D+ G* E0 @$ `8 s- d9 z( s: }３．将和好的面团反复揉搓，封上保鲜膜进行基本发酵约３５分钟。. c: r0 ?! F. o
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４．待面团明显膨胀为两倍大时，将面团取出擀成扁圆面皮，中央用叉子叉出一个个的小洞，放在刷好油的烤盘上等待再次发酵约３０分钟。7 n5 H* A1 P) w- l/ X& `; l8 b
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这样披萨面皮就做好了，下面我们可以做馅料和烤披萨了
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6 M. R! b% P' N& a5 {0 I8 p１．将小番茄切块；洋葱切粒；扁豆焯熟备用；玉米粒解冻备用；奶酪刨丝备用。
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) A8 X8 i# T8 P２．将刚才做好的披萨面皮移入预热２１０度的烤箱中，烘烤约７分钟至颜色呈金黄色后取出。
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３．在面皮上抹一层番茄酱或披萨酱，再撒上薄薄一层奶酪丝，可以按自己的喜好摆上扁豆，番茄块，玉米粒，洋葱粒，可以一边撒馅料一边撒奶酪，最后在上面再撒上一层奶酪丝即可。
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" n' X1 l: y: d4 x; b４．将摆上馅料的披萨放入预热２００度的烤箱，烤１０分钟左右即可，由于各家的烤箱功率不同，所以在烤制时自己要把握时间，看披萨面皮和奶酪烤制的颜色恰到好处即可。: g& Q" T" C% d( I7 r
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