馅料的做法：
9 C0 d% b' F0 p+ ]; i4 N1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）
; l: {$ b! V! ]6 J2、羊肉洗净剁成馅。  M7 ?5 @' Q7 Q! d) Q+ d. q* Q
3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。
' }# A. y1 m/ A4 w1 G9 }, c4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。
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/ E6 N# H) L  D; I注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！
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, o5 \5 K  Y( g, h' l这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。, ?* H5 T0 e/ Q5 s/ b2 Z1 K+ [

  m  d, n# p6 ?& Z* q; z8 {饺子皮的做法：
( ~6 S9 Z5 ~6 J: e1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）
1 S4 C! P$ d% Q4 E/ M. b2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。+ e9 j* j+ s! r) j
3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。0 }. O# V# J  n2 Y
4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。: i& V* O1 d' o$ V. c/ _
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三味春卷的做法：
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2 `( }" p: ^( `一、荠菜猪肉馅：
8 E; M  G( z/ b% F( L1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。' Q$ F; ^( k# g7 d
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。
1 x9 N' O) @& E- q2 z& [- u2 F二、羊肉萝卜馅：
! c# Q* b( w" r# n与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。1 e0 x% ^$ }; [6 G+ _  a- _
三、猪油年糕馅：1 x4 l( _* M; i: v2 {0 O' z* L5 K6 h
买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。, q0 E  h% r+ [! b. S
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！  V8 P( e  R% c4 V$ }
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。