& X8 z! J6 s0 a$ F6 c$ k$ a# K2 ]% k
菜品口味：咸鲜 ) E4 s4 u6 s9 d- {9 s/ H0 I
主要工艺：烧 7 I" P5 }5 [: ?. R
所需时间：半小时 . a* \! y2 i" p
制作难度：普通
, K% y1 ^2 e- M. a, I# f' Y, y所用厨具：平底锅
& H3 O' z" l. V! g! L# q* }+ A+ a5 O) q' Y2 o4 f, G* R% o
食材明细, {* x3 S. b% c* e; R
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
3 u* P1 W4 Y1 x  r/ Z/ n
0 [! v9 ]$ ?$ @% ~9 d" S' r+ h' W% m; R% M+ g
这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！  X& E: y4 p5 h& N: a9 G

9 O  u# S3 U/ U* I3 U/ A
: T$ W7 I/ B* p6 e6 r. K1( U; A$ b' L) b+ r# u. `+ s" V/ |, k

% [# g2 Z7 Y6 S) Q" q+ C* `原料图5 M' V* h2 t  _% \# j# j
! J4 D( ]# }+ u0 N# v% \
2
8 P) q' A8 P4 i8 ?9 q/ e& ~' H' E" W6 q( b' d5 w  S( x% |) g, {+ H
鸡蛋摊饼切块备用* M% Z4 T+ @% f# B

, x) T( g# h9 M/ q3+ S% w2 I# x4 x3 ~" w1 }1 n
0 s- B9 n' ?( Z+ y2 S1 c
海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝$ k( o. O* V, H( w* l: V; I; |4 J

: W9 c6 C7 g4 R) p4
$ G; b# T) v7 C# v7 M3 w) t0 h% O, e. z
锅里放油，炒香葱段姜丝* J( Q. g# {* g7 }# c" c+ `$ R  w
* Z! M( r% V2 D1 ]7 B
5
; T0 S8 [' U2 `& Y& j- j1 }' ~! d8 c% Z% V" X
放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
% T% ~" z7 E6 t" Z; {/ g/ @0 n* A3 r) a4 F" f) q9 s
66 w) g0 m3 K6 {) E/ d2 _: m/ N( i2 T

- E- G5 s* H/ R) c4 q放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀6 s/ @# e) ^9 S* t

% r5 V) `) z; b& A" y/ O# T% |( G78 [  _# B7 q7 S
5 h( R. j% P& k1 p1 S
兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟/ v) V: B# w4 c. d
0 a6 `  w5 ?4 j: {
84 B6 p, n  b' Q* \" A7 F! u8 t
# X4 S" i/ Q, a5 g$ j9 b
大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
# y, k) R% z% O. u. s0 [6 o( v3 A  K% d# n

# x6 O- \6 `" ?+ c1 N7 v- J
: A/ M! M9 ?9 \  J0 _
" q! W! c' V3 i! ^6 t' I7 \9 C小贴士
# A) l/ {8 f2 X0 c" q& U1 z/ z
1 Y1 V4 ?" [2 E. h' u3 w* X
5 s* {% ]* s+ c; _& V9 S6 R   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
  H/ C9 l9 A2 j! e; p, j8 ^8 w+ r   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。% e! N! b: @; m" a( D: ?
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。