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甜椒豆腐干回锅肉 . I+ \2 h* n+ n  s8 ~$ b

7 U+ n6 _. ?6 p2 r( N主料：猪肉 & J: X: g3 I% g1 ]: ~
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辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干） 5 G# a/ C% U% l0 u5 c" j
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调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。
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制作方法 + e1 v, ^5 \- G, P  |, `- x4 J

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带皮的猪肉
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蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 ; k  Q; {2 B  w2 N0 g# |" w

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' [7 X1 T% g+ I7 J1 n老姜切片
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冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生
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8 U) D2 _; C$ ~4 H老姜切条
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' ^5 p4 s- T( g% R; V" J# Q, b: L豆腐干切成方块
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' h! V0 Q- q' P, m1 N: n+ z  W红椒切成菱形
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( [9 Z9 W6 `  {1 `2 u  e7 C0 [( Q/ Q, q

" X/ n1 }- h4 X6 U( p蒜苗切寸节（约3CM）4 F3 D3 l8 a% B, j2 M: `2 O3 j

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5 U9 T, G4 g, t$ _* ]1 ~" \/ x刚熟的肉捞出自然晾凉
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刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！
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( A( e+ Z- k% p/ }. y( i# g肉切成大薄片7 D/ e& y) ~& F# C5 m; c
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大火烧锅" }! X, ^. t9 o4 b5 q7 X- H2 i
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锅热下肥肉片炒出油
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4 r+ Y* r' y" E9 i! i锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。
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1 j3 w; }) H! N( l下四川郫县豆瓣 " R: r# ?6 Y" s& O+ h

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下老姜条
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下红椒和豆腐干 % y9 ?( U+ b0 }- x  A* U1 X
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炒香
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下蒜苗炒香  2 v4 }' M' ~' W( n
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加少许的酱油上色  $ r1 H3 G( o: W2 E0 W

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加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   1 L8 H" [: b8 V- Q; w! Z
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起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。
( X. x6 N- k/ m! R# d8 x/ C( P还是自己的小锅菜，味道香。
  A' `, h4 h. J( b' ^食堂吃腻了。