做法简单。。。懒人最爱！就是将鱼开花刀，用盐，味精，料酒腌制一下，装盘，放上几粒花椒，老姜片，加点藤椒油，生抽上锅用大火蒸13分钟。。。
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起锅之前撒上几粒小米辣，淋上少许植物油（若是菜油的话要煎过的），在蒸两分钟，出菜撒上葱丝上桌！) V" R' v8 N; x" t1 |; D8 A
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蒸了十几分钟以后
8 v9 f1 Y8 z8 K7 z+ Q看到什么状况算熟了?
9 k0 z) E, [2 O8 V- i0 ?我是新手 不会烧菜 学习之中

看这菜做法好像我们这做的清蒸桂鱼，不过武昌鱼没吃过。

看着很有食欲啊,去武汉吃过腊武昌鱼,也是蒸的,辣辣的很好吃.

做法简单，吃起来应该很鲜嫩，很甜，鲤鱼也可以这么做吧。

很不错的菜，名气也蛮响的，这鱼怎么和鳊鱼样子差不多啊

引用:

原帖由 jxplant 于 2012-3-22 13:13 发表
! }$ i8 W. M% o: s( w9 w4 S3 i很不错的菜，名气也蛮响的，这鱼怎么和鳊鱼样子差不多啊

( k% K6 }+ O9 d/ f7 M' x4 ?

6 {% R; \: K  D+ m7 u1 G因为这个就是鳊鱼啊，只不过武昌鱼和普通的鳊鱼比起来，最大的特征是肋骨要多一对。

在武汉也没吃过武昌鱼真可惜，这次学的做一些品味一下武昌鱼

武昌鱼这样做好看也好吃，鲜嫩，现在大的酒店基本都是这样做法，家庭这样做很方便。时间也短，我提一下用微波炉更快，也不失鱼的鲜味。大家不仿一试。

清蒸鱼1斤左右旺火5分钟即可，不然肉就老了，而且盘子里的汤要倒掉，汤很腥的。