韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
! O% s2 ]1 J  `8 Q6 v' N是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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韩式辣炒鱿鱼8 t6 [/ i; @4 e8 j
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/ W9 d% E6 N( K方子:9 c! r8 d6 n* x

# l+ Z. ]2 i$ X' q* L4 W新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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2 Y) u/ f" A" K9 Z$ H2 c少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.; ?0 u, q4 G% b  T9 [! @
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.( c  p' A. O# R+ M" w. J
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),2 `+ f2 x' `( M% S. u9 y* ~: }

4 H2 K, @+ q2 l6 K    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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  速炒匀.3 u1 Q7 k# _7 U* D# Q

- J5 b- Q; N$ ^" Y. @- Q4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.1 x. L# X9 W, z1 I
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜- r8 R0 q  O; U3 N7 B  x( ^

, C% W4 m2 k# j, Z这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.- q- k+ s0 e* r

; y+ @. `; _9 R: q原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.' \7 I% m- {0 u1 A) h( r
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).( f" Y" J  y8 |, s

7 y6 c8 Z6 W6 n4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.- i+ A3 B8 \3 y; B# B
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5.放鸡精,出锅.& T8 V/ m# _5 z1 |

4 D9 [8 a- w' v) B9 Y3 H0 d特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了