孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
2 A/ U2 U$ m) P: j- B# `  ?　　
7 ~! v6 k5 J7 U
1 _3 D) v2 C* q: |& \& R5 z  I主料：鸡心
0 a+ W  h% |# [' ^% x 　　& }2 a$ J/ z3 i) [
( X( S1 ?" ?5 W# [% [
配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
9 I4 K% ~6 `3 ^6 h' i2 g' r* p　　% `! v$ ]0 Z& l2 Q% R: j

* F) x- [/ i; }. R, n制作方法：
6 a) j1 x+ {% P  n
3 \  T- f; @6 E' H1.锅中加水烧开
3 T. R  F( d7 }+ M" Y; Y　　; N# ]2 m8 ?; H! t* W8 z8 q
/ F# w! Q+ {. a* P0 L* Q
2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下$ _+ d! s. y& z% E# N
　　
) [% `" D+ R9 c! o3 H: s1 u7 r2 Z9 B) F- O7 v" o5 K" i+ [
3.沥干水份备用
. U" d3 a+ X# p5 l6 V5 Y　　
: i  e7 Z" c8 r" E" U
. a( ^4 \6 y) L, ?4 R0 Z/ X; `5 @4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
4 [; z5 ^. i& u8 |% m2 @　　" T: h: x, a- P: g) \7 P/ R- o
8 L  k! x# _- W0 ^3 a" i# D. ]
　　
" \9 f; F. h4 i3 `
- p& y& U6 n( G5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
6 P1 s- H  r" n; N& t( L* C& W, A, v# ?　　
% A0 y. t& k1 l& c
/ E5 ^0 J* S2 i8 `* t" [6 q4 H( ^: U+ L
6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下2 l5 X. M/ \( a4 Z9 O& q" A4 p3 q
　　
7 |7 P- k* c3 P& A% s: a
  q  x. i% a# W% v! R7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干" J% m2 V9 w  k9 V% M' m
　　) [1 n/ n6 U3 Z3 s2 \7 d( U% ^; Z
& V: ]+ q4 @' H8 p
8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒, Z+ A6 ?+ }6 U$ F# h& B% G" T+ M# F
　　1 H6 b" ^4 v! x* V) s
( ?( ]3 H/ N6 }- H) L# K/ Q' |3 r
9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
8 {$ b" n3 M1 {- k　　
4 T0 M! S1 J6 d' |/ |' z7 W4 V' B
. m" m" g. T6 z# P) ~3 B
: p6 X5 l( {! B, s3 Y3 Y- c小贴士：
7 ~: s' x3 ?& L9 J, U
# l6 b0 P! O0 v2 Q/ N/ n- g7 v鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！