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9 d  ?7 Z5 f" F; Y1 _- {8 b  G: N材料：猪后蹄一只，年糕片几块，蒜头2瓣，生姜一块，卤肉五香调料包一个。 & `! h: M0 Q/ g1 w
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- N% T( u* s: E做法： 8 @  W' C& @8 c" o0 H" ]+ Y
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1，蹄胖生姜下冷水中，开盖焯水，然后冲洗干净。同时生姜切片，和卤肉包一起放进锅里。锅里加水差不多半锅。 # [8 X: I4 J. a1 d8 R3 g8 K

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/ O! B: R! a. S+ d; B+ l  P2，锅里再加进3勺生抽，2勺老抽，bing糖一把，盐一勺，煮成卤水。 , J, Y0 o# O: y: f% t1 P

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3，卤水煮开后加进蹄胖，我发现锅太大了，所以换了个小沙锅，水量以差不多盖做蹄胖为宜。然后大火煮开转小火炖2个小时左右。把踢胖炖的喷香酥软时再加进年糕一起收干汤汁即可了！ ' u0 K; f. G0 K
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& _& Y& `- e. s% Y% s, G# h/ f* |看成品拉！！！
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& ]8 L2 h7 V2 x9 J5 r2 u3 ~* W吃的时候用小刀切开就可以了，炖的酥的肉肉，只要轻轻一拉就开了，啦啦啦。。。
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看起来很好吃的样子，做起来好像也不复杂。

颜色很棒，就是这种蹄髈最好是先剔一点肥肉下来，否则吃不消啊。

香甜的猪蹄~肥而不腻，还可以再焖猪蹄的时候加些花生~那样更好

做法倒是很简单，就是时间太长了，而且现在煤气贵呀。。。

首先这道菜的名字就很好，其次油而不腻，而且美容

菜单的名字很不错，适合春节吃，还有那个应该是肘子吧，怎么说是逅蹄呢，还是南北方叫法不一样。

光这个名字就取了一个好彩头，何况还是这样的美味。

个人建议使用猪手，因为猪蹄骨大且厚比较占地方，而且油比较多，用猪手要好的多哦

这个看起来像红烧肉一样的，怎么黑，是红糖放多了，还是酱油放多了，我觉得红烧肉的汤是非常不错的。