湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。
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0 ?1 E6 c4 E& Y 我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！
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; e) c* |% M, Z5 w% n9 ~# a 成品图：
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原料：牛杂、牛腩、米粉。
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`1 v M/ b$ d" { _ 配料：
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葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。
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调料：
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五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
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* c% e7 l8 x4 [6 m G5 F/ M 还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。
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( G( j7 u; T1 H& d. [4 a 做法：
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( i% ^9 l7 \$ O0 ~ 1、原料。
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% X1 M- ~; P8 c8 f% h 2、香葱打结，姜切片
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3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。
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4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
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; a( K0 M& R% T# s- U+ i 5、放入牛腩，煸炒到微黄。
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: g2 e. {, Q$ c( ?! W 6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。
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7 Z3 Z/ R8 W& u. f1 Z& {* o6 `4 i; t 7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。
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8 @' _- T, C3 E* i7 g( F( ` （因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）
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P0 z* ]1 m) X3 \ 8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。
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5 ]4 e2 ]% f1 e' k' g# w2 \5 K 9、米粉煮好。
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10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。
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