【美食材料】：牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候酱四分之一瓶（大约60g）
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. }: p ?) D6 ~. J* e【做法】：
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1. 准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。
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2. 准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。
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5 E+ K9 s- f$ C% V) d: G) a3. 牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。
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4. 焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。
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5. 锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。
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L7 y$ K s% r& @0 N6. 倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。
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7. 此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。
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8. 倒入步骤2准备的香料，炒出香味。
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$ x: T( A5 p/ c9. 倒些料酒入锅，翻炒均匀。
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10. 放入柱候酱，翻炒均匀。
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11. 加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.
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12. 焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。
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: u b& i" }; T! [' E" I6 G* {& }【碎碎念】：
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5 \7 k6 l# o: T p9 S1. 如果嫌焖牛筋太费时，可用高压锅来焖，上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。
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" |0 o3 D' V- _% Z2. 柱候酱，大超市有售，我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。
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