1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。
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2 h- g- C  \# {2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。2 j3 D2 x& i# u1 E. v9 q; h$ O

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8 N! d: p9 Y3 |  F3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。
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也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。' b$ O, g7 ^& L" Q0 f
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这个方法很简单易学的.