原料：' F. d/ e8 M  L, L, }: j" o( I4 r
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
( r% N8 K; ^" ]' E# {辅料：( t5 C- \' u& v6 o- s( X9 g
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。4 p, b4 ?) G% h* d6 J, b
做法：
" E+ l2 B5 z5 v准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
# b; n- t9 B, ^. g1 Z6 t2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
" Z7 T2 n; F/ z7 c) ~快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
  h: i6 ?& E$ U* i; B2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。/ d% C. Q* x: D

& h. Y# K1 M. K. g; fTips：! I/ A4 \+ q( ]5 d8 ^5 |
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
0 k9 d3 J9 h+ B2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。7 J9 K. E/ s& {" Z( u- ]

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!