1.烤鸡翅
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
$ J6 l, C8 z4 v1 {, b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）) \4 \0 f" W7 i

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2.红烧鸡翅
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原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。" L3 F$ c: G* q0 u2 p+ v
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜. r) y/ u; J5 K
把所有调味料（除葱以外）掰碎.
+ {; I9 b* `; F, T  Z( V  Y  q' }油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
, t9 y( {" R" r) N- k3 _放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。5 o9 ^  i9 _! \6 S4 ?
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
2 d1 X: a- i- S& k. N用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.# N; H( x6 f3 [( J: I

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3.红酒蜜汁烤鸡翅
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+ M% `+ l) p) T0 Q材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.1 u+ e; t( p. {) r

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; L3 w" z9 V; o, E4.冰 糖鸡翅
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材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量
3 Z- _3 G0 \0 V, X5 Y2 I做法：
) v" K5 c2 ]0 F; u2 F# N' b1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；% l# Z; x: f/ A4 D3 c7 q
2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
* D( b/ c' z  j- f3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
$ J, x: b5 a. B1 r. A3 L' I4：捞起沥干水份；0 K& @- S8 T( K3 |* z0 r
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；+ [, i0 e, N. a- v, k
6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；
4 h: |7 ]$ t! m7：装碟，撒上白芝麻即可
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& B( b! L, A9 V% @; g5 O5.菠萝鸡翅
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. b- s! L. _" D$ s6 ^# s原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
9 B2 ]1 j! J, \+ x做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。% Q& }4 ?1 V* }# ~
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。1 j! h4 P8 T' v1 W
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。7 C& V, F7 s) w1 v+ `
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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0 m! ]1 k, {! ~6.脆皮鸡翅% u8 \2 C" g0 g: s+ \, \2 n+ @
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原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
" I! j8 q5 c- t: x做法：8 x* h: D7 p- L! d* d& O6 F
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
6 D/ R' V' r2 M* F1 p2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻9 W6 l+ b; l9 n4 i  ~
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；) B( V- {% S9 \1 X& ~% I2 c
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；& K: P+ L+ i& [! p1 t
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
, n6 V4 q4 X6 y& k/ A6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。: U2 A* A* D8 t2 F0 @+ ^" S
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7.大鹏展翅
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将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。! U; _8 M# z' b( T0 f

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8.豆豉焖鸡翅9 }; C. V: e- l' s

& [0 P6 s& J( }1 c材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
" V8 Y) @8 S& a做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
9 E( X( G; d  G5 [8 k! ^2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；3 S- A% D/ O; M* ~; z
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，
1 J& ^# M; m4 w4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可/ V' C  s: a2 \4 R2 G8 s0 V% S9 z( c
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅
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! S" r  x* j  S- R3 @% c关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.% i! j9 n  L# P, S
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! a( _8 m2 C2 f- Q8 R9.番茄酱鸡翅% d" J, ?7 m# ^2 B/ l/ M

, ~# e6 Y. `# c! m0 @" j1 {原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。7 I! s- i) A7 K. v; B$ \
做法：) l& Y9 L2 M# n
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
+ V9 ]% G8 {0 ?" a2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
* u  r" M0 u" l! U0 m( G& q' S3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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10.锅烧鸡翅
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. E( p- u) h$ p2 }6 x; a原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
6 k0 f2 H! c1 o. I. |+ V/ b' |调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
$ V5 w% p& e+ `1 i0 O做法：
) O! h% {' U( |) L" p. Q% T# p( D: P# `1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
& t# d& d6 v& {; v  z2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。2 p% @- ~7 n2 S5 |" M. t
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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$ i/ I- m7 P5 ]  ^, ]11.青椒鸡翅
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原料:鸡中翅,牛角青椒
+ }; M+ _/ W$ n6 K7 h5 u! Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精* W3 @! v, v5 A; Z$ S& p- v0 v
做法:
7 J7 Z8 ^, {6 l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
: K" b& m1 k7 a0 u2.青椒切圈1 L% `6 V) o9 H, L" {( x9 z& g
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟! K$ k1 V# c' T! w" x  c
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)+ j1 }7 U( b6 ~& `# N( b! f+ h
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
7 K7 O! |' |; b% |6.倒入鸡翅不停翻炒，& ^7 B, _4 i" x6 u* Q
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
9 e/ j! ^, t7 \- o, b3 N# a( {% `2 Z2 B. t8.加入配料翻炒- t/ [6 g  x1 L% m" X3 k
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
0 b+ L4 f' ^9 U! }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。0 u/ e4 \! L# V* a! q/ p9 k
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+ o- H7 n: j; r7 t, X/ p; B12.三杯鸡翅% Z: c; k) E% |, [" l" o2 D! A
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主料：鸡翅
) V* ?9 h( B0 o( ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。$ V" V. @# \# [9 L
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13.香醋鸡翅
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙
+ ?5 N7 P9 ~& b* x/ I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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# W# T/ N) M0 ~: e1 w! ^( y3 r$ y+ [; }14.芝麻烤鸡翅2 e" _; _% {0 l. k8 m0 b; p

; b2 Z, l4 ]% J- s! K4 B' l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙, G. c+ P. V$ ~* L" L
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。. c8 L( d9 [: O  Z9 l& _
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4 F5 `' V& K; e& b/ ^9 H" u15.孜然鸡翅" C* z. Z# c- s7 H" l6 d

5 Q" }  K. g# G. m% r用料：鸡翅 孜然 香菜
1 e9 B1 f9 s" A" @, x% `1 N" z做法：  \9 g8 _, E* p+ T
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。; t  L3 j3 N+ s3 L: V9 v- Y# ~1 r- p; V) g
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。' j( U  D9 T( {  R% a
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
" F. {$ d4 N6 @. L/ w' Q8 r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
9 U, L9 [9 a3 c* @+ Z7 U5 {, ^/ b# {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。5 a2 w7 O- K, U8 ]
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。9 e$ ^- i4 R1 ^& J2 `% @
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
, u( u, ?) G% C6 e5 E9 N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。* A5 r7 m6 ]  ~/ u' Y0 p
9.大约5分钟后收汁后上碟。4 P  g5 u1 t. v' |
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰., h$ F2 _1 F, F1 i7 h1 P" s
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法7 c# b$ k& U0 ~8 w+ D' e& ?- V+ v( }
对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅# x7 G7 L3 w0 V6 i  o; J& }
看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种