材料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。
2 H' f7 O: n" i1 Q' O3 ]　　调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。
: W4 ?6 G$ S( w1 g9 @+ z4 H　　做法:+ i4 K3 w# L3 n& T, h4 D' I  j
　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。) @$ a* F6 N& ?) R- F& H* B6 D
　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。+ r6 n) a0 b! Y5 T5 d
　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
( r  R. j" [8 o8 g- K3 X　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。, U1 O  Z# P0 K' J
　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。% k% W# p0 p9 [5 B  f# c
　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。, I7 @% y2 k& C9 ]1 j; `/ [7 l; t
　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

楼主好像没有图呀太可惜了 不过还是支持一下

蛋黄太贵了，太贵了  u- U- o9 ]! T" y. t1 ?& X; J9 z
一袋也就5,6个蛋黄，卖12块钱8 m0 o$ V; n& f+ G- }8 U
一盘子得要半袋，这个菜成本很高

我觉得应该用 一部分的南瓜 磨成泥 然后用糖和盐调味  烧成汁 用定分勾芡下  然后作为浇头 浇在 刚炸出锅的 南瓜段~~~那味道 绝对好吃

没有图，不知道具体的做法，这样的说明在菜谱里都有，可是，我按照菜谱做的，蛋黄总是不粘在南瓜上