水晶烧卖，馋下大家先！
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4 d: h- f# F6 {9 s' S+ l, O/ m肿么样，很漂亮吧！: ?' z7 @& c& B# J# {$ S* P

' R: ?( Z. r/ L材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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制作方法：
. x7 z. }* H0 f5 v4 A+ d- ^一：制陷
) W& ^5 R6 O9 ?7 b0 o; l) @4 U1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
& ~/ P7 O* H' k1 ^2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎" G  k( o$ t& W/ W( ^
锅烧热放猪油
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9 c8 i/ J  G9 O- L" J, I( {把肉下锅煸炒9 f9 f9 D7 \* r' _0 x: i
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# u6 h( U; [( ~7 w, k$ y% P煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸6 N; q: p/ o/ ~* i
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6 u% V/ Y  `6 o将糯米饭倒入翻炒% ~" E8 x1 K* Z1 [5 M: O  ~
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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀. c, [) b8 M* {* t4 L( Y

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装盘晾凉1 B( g0 l$ @* d# }! t: a
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0 U) y6 C9 K# s9 v3 g4 ~二：制皮;# ?5 ?9 A+ G0 j4 g( r
面粉150克
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面粉150克加沸水70克拌匀
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7 M, x* A; @/ F; h$ E和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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蒸格先擦好油  J2 K* _6 c+ N1 v) L6 I
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7 G0 O3 x3 X% w+ d% i" G6 F搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮7 S& Q' f* Q+ [+ p. E& b

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! F, d8 B  R7 R* O" d& X包制图：4 Y% z4 r, l9 ~# `: }, w% C
左手托皮放入陷料
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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧  C" I: P1 V/ Q+ B

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3 y/ p$ k7 K- s; x整形
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) I* w6 Z/ C9 N  T! w1 N基本完成
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# r3 {% |; D" V. w5 }+ X1 I2 R排放在蒸笼内, e, ~; i* x# G' u  y% p) {

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# R7 L2 h0 b6 r/ u4 U6 t用旺火沸水上锅蒸10分钟左右* a; P8 ~9 C+ e( |
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7 ]4 d* N6 ?* z& Z; [蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。