原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
6 T* ^# d% w2 l7 N调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
, U& C# ~! f+ i8 S6 r1 H  K" a做法：7 x0 T/ _2 X# U0 G5 V. X: ]+ o, ^
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝" ]& ?3 Z. N3 K' V6 A
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3 y" G9 Z4 _6 U1 i# \8 M9 }# p: y2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段* P0 f/ @  _$ F4 a9 z+ {
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1 @, G- q6 j3 K* ?3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分
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: v! z# c$ _) }0 h/ n7 j: G* p4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可
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& [9 S% `, y5 n) Y4 X5 G+ N( m3 s备注：
9 z& e+ H' @% M) Q& w  z2 x: z5 m1).鸡肉无需过冰水  F# R9 y1 J, U
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以% y9 C# r5 Q2 D6 c! Z
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜