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腊味糯米糍粑
材料: ' s. m! `$ k$ R; _6 G
4 N2 j6 g2 P, N# r( Q- C 糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒 5 z7 l7 V& P& \" Y* D
)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、 4 q# k7 @3 Z( K) }0 Q4 G
) ~: j; W: a2 V0 e
香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶
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% u4 n, j5 T6 _$ X. q9 b. v 做法: v3 E: F& \0 I* c+ O! P
3 c" _7 t% k, F( g$ H) a! H' s" N" ~9 R 1。糯米先飞水。 : I4 i3 X. z- G% T! A
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2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。
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3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。 % T! F) B3 G$ n7 X9 j
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4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~
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2 M, u$ j" p- C% e, G+ u6 i7 f 5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀 . K: x! K" R7 K/ O/ e7 K/ m" O: o
' t; R. l- S( t" c. R1 e$ G 6。把已炒过的糯米放下去炒匀。
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9 R. r+ _6 A: y 7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。
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: }: b, y" u8 |+ j" R 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。 . C$ M& U/ u/ N% A9 q0 `
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9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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