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( h' r  h2 t" I: d8 z; D7 _6 n" C7 g1.香辣虎皮青椒酿! `& c/ t" c! J0 J* ~5 A/ u9 ]
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材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒* {! Z; X$ u6 q1 `0 G* F
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1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；
8 k; i) d) g* C5 E2 X+ p# p2、把第一步骤的材料全部混合；
% J/ ]( z+ l4 x, w1 h7 w' w; N8 W+ Q0 \% [8 m3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
- n0 Z2 F5 V- O1 R% T* _7 Y* W# n4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；9 A0 m; @0 ~. w5 I
5、在一侧剪开一条口；
/ m% S; {. U! `+ T9 V6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；
$ D7 x) \: D6 |% y- Y  G8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；, Y! {5 G( \- f6 l6 ]
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；2 b# C* o2 G- i. R& i: A5 `! a9 C
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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多说几句：6 H  A+ M$ _2 u: W! Z0 M
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；6 \% P/ u: C) [9 p7 P, D. k
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；2 t+ E; z3 v/ `4 r: ^
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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2.糖醋排骨/ m0 S0 h" K! S: C# L
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0 y8 O3 H) z1 W8 _4 G7 A6 }材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐+ t- v+ _4 f/ z8 \$ i* m( a$ J7 o

) F% B4 ~! o) N. n& o1 r, f) M( I1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；
; E6 R! P2 q: G; E0 O+ B+ j2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；" N2 J/ B+ M  q; T4 A
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；1 ~# Q2 k* e4 B/ G: x6 K) B" ~
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；$ i1 T8 v! q/ e. x( A9 U
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；5 n/ N8 V+ ~1 o/ M% n; b. X$ N+ f9 _
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。( |2 \' i9 z5 u3 b  h$ M; O

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不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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! s5 j3 J' g* f! w# r3.折耳根拌猪心
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材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖! x) x( q% G4 q
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1、准备材料哈；
0 m8 b1 B( x# ~0 K- P2 C2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；. c% Q2 c+ u( E( N3 I# ?
3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。/ F' ^  i# }# o2 B$ \0 S

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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。