原料：主料：鸡蛋4个。6 t2 X; z4 K: B* J: w

& Z& ^6 x% H8 Z　　配料：花蛤100克。5 k) x$ `' a* Q# c* O, z. ]

% B3 ~# ?+ r& G/ C7 ~' f* ?　　调料：盐，生抽，香油，香菜。
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/ b8 w/ \5 I) e　　制作
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% G  T& o, R8 ~, [2 Y3 \　　鸡蛋打入碗内加盐打散，倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内，入笼蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。
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　　养生功效7 m% F* t  E* W) r! X+ C# e
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　　滋阴润燥，去火明目。& }0 T8 L& w' l

* {( W! O4 k4 L小常识：花蛤又名文蛤，山东沿海四季盛产，誉称“天下第一鲜”，中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用，沿海渔民每当肝火旺、眼疾时，食用自疗。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。

这个菜倒是常作的，味道鲜美，做起来也方便。

花蛤这个我们这边好像没有啊，做法倒是很简单

花蛤我们这里倒是有，不过没有拿来蒸过蛋，只是蒸水泡蛋。

花蛤这玩意我们这里根本就没有，菜市场里从没见过这个。杯具了

以前听人说起过花蛤蒸蛋，但亲自尝试之后没感觉有什么特别的，还是喜欢传统的蒸蛋，可以在上面撒上些肉末。

文蛤炖蛋很鲜美的，还能滋阴、润燥、去火、明目，要多吃啊。

这菜做法倒是不难，但花蛤我没听说过啊，有没有大众的，通用的啊