% I+ @- z( G- o4 v4 b" Z" k1 b( I/ _$ [0 N) J" S, C
麻辣干锅兔( M/ q" W" }# T: H: R, X
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
5 V$ A$ p- O4 J1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
- A0 I9 ]& p) U2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
0 ^  Y' n' T  @/ f: [* @+ _9 v3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
. O4 |  @# e% t5 S# ?* U4、下土豆块；
# X  A8 q3 y5 o5 m5 [8 z) _5、半炸半煸炸至外层深黄色；
" f% A- m+ Q( k' ^5 V! f6、分别炸好的兔肉和土豆；, q" p! |4 \1 Z; N9 [3 S
1 Q. n" g! ?2 N3 F: H/ @

! J3 |& E! C/ T* p+ g7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
- t* I  ?: \# l3 r# D" Q8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；
8 z' }$ a3 k9 s- z4 _% \9、放入洋葱片、蒜；
; l0 ]6 G/ c* T. ^2 _$ e6 `5 E" g* J10、炒香，加适量的水；
( d" F" z9 F) E0 a3 O& A, q
9 u8 R" S& i" L8 ]7 N$ {% g- p1 W' @" y. c0 f
1 M# M" s$ m, |. |5 Q* z) G, u, ^

4 ~# x) t$ \# U( x7 N0 Y11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
/ g6 P- ]. r2 ^; j4 E8 l12、炒至汤汁略干，下土豆块；
/ I" X2 J, O) r2 n. W13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；5 d8 k$ ~. v4 M3 Y& K
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。. g; n& c* j9 p  [
$ I! i/ d" C; S2 Q! o' S2 T

3 o3 X8 X' g# a* V
$ K. |' H, i+ v! W; U' J) \$ S$ g, B/ Q3 E9 d( |* Z: J; Z

. q0 a5 H6 G/ `, W8 {- l0 lTIPS：
5 i+ A' i! R' R* G1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
9 k/ K- j# R! l( q2、料一定要先炒出香；8 o: @, q, L! G; V8 s' B, l; p
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
: S! k* g. x4 T# _/ o+ m; ?3 N4 ~
8 g0 X' U" ^, [+ ]. K6 U5 K6 I% D3 Y
% g2 ^) B" W) o/ l) `* f' w7 c
  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。' c- A2 J6 `$ g: V9 O

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。