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9 p1 N$ I: i- q" W" J主料：
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% u3 _8 _, _& V! K五花肉400克: o; S- m0 ^9 c% r2 u: p* h

; |4 Y5 H/ z9 K. S6 u" w酸菜300克
4 n1 c/ A3 D; {. r, I4 I6 ~
5 t7 P) U1 f0 f9 y$ G  K0 F; |1 e调料：# P0 @. k. O, z9 }; n  R& h
: G. {- N5 w9 q( ?  ^
色拉油2 p  J9 B5 C0 a0 H0 b

  t5 x8 _7 J! d食盐
# u( W( d) G- `( w* w7 \! H! T- Y6 I) u! `& z1 i
姜% K( x" ^* I" F

  K$ G( ]( c. N* _- o蒜
/ }- v9 g1 ^& w& y0 p) Q
' P- l7 D% N/ G) [" Z( ^- D* W6 X花椒7 m/ @& N# Q; C, y# x9 [
4 ~( ~! @& x# Z3 c8 T5 U
料酒
" i6 V7 V! e5 f' c) J$ z2 s6 i! \5 P+ H/ S5 I' J( D
泡红椒
2 u5 z& D5 ?9 a2 F8 t
; z) t6 ?: ]5 d胡椒粉+ c6 \* l. W/ |) J

- f# H  J+ [6 H8 d0 C/ S细香葱2 N/ X9 V1 L- F# s

. h9 A+ ^4 G5 s( ~3 g' S  s川式泡菜白肉的做法
7 h" s& Q8 c' l9 j7 ^# Q* e; M. N& p6 A3 D# E" ]" @6 l
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将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末& c, x6 A( [- W

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. @& V% K/ G/ }2 [1 X- Y7 W将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
$ u+ p, x& U0 B3 _- o) j. W, X, G2 a& y4 `+ T
把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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* ^4 o5 b4 U5 I% }8 T- J8 H- u) j2 P. X! E2 d; N. J. T
锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香; [2 ]4 O4 X: L8 Y/ B4 T0 K- ]

9 a' _) u9 P+ g, L; F( [5 f$ A- D$ k: n
3 K& a- ?5 l$ n( h  D' `1 ]
加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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5 g5 @- U4 f7 C  ~+ l& [- d) `9 l
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
% e% H! ~7 I9 F( [( a5 P窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下