【制作材料】( g& ^6 N4 H1 E
主料：栗子（鲜）(500克)??
% K0 i' ]" Q: U8 i. l6 q/ \调料：白砂糖(200克) 糖桂花(2克) 猪油（炼制）(100克)???6 y" U( c: C. i  o4 r5 j0 y
【制作工艺】
# \8 q7 E" o5 z1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。5 s" f0 E& y* w5 Y( I$ m5 k9 x8 W
2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。; d+ k+ U0 [% Y7 X, ^
【菜品口感】$ _4 k3 D5 g: P0 E' j7 w/ R7 u
口味：甜味?# h' k+ A; r! q
香味浓郁，甜而细腻。
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1 B$ E% p9 @) G8 d  q7 }[ 本帖最后由 davidsony 于 2011-10-31 06:52 编辑 ]

没有图啊，不能更进一步的观看，没什么兴趣……

依楼主所述应该是道比较简单的小吃，有个小疑问，只用猪油和白糖能不能起酥？

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

糖炒栗子，还是不带壳的，吃起来很方便啊，晚上回去做来吃吃。

跟五楼的想法一样，就是桂花味道的糖炒栗子，味道香甜，好吃，补脑

很像糖炒栗子，哈哈，不过是膏...可能味道差不多的

栗子好吃，就是抄完水剥壳的过程比较烦一些。