名称：虾仁什锦炒饭0 k* U7 h! V+ T" E( F
口味：咸香- @4 m  c9 i$ d. V6 Y& N  H
主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭2 H% Y0 I4 I( o7 V& v$ f* q
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱; r4 t, P4 S- Q, m/ G1 O1 {  A1 U$ A
做法：: z9 Q+ L+ p& x1 t. W  A7 I: J
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。, h- T/ t; i" g& e7 y
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& ^2 s2 ~4 E7 l- r* _, T6 G2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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3.这里有个去虾线的好办法.% {4 N7 e- A4 K5 _2 h" u# E0 n

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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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3 X+ _: M8 Y, P" g% w( c4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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; V4 e) G& Q( e9 V* u豆角炒熟了放入虾尾。
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3 E( P5 W8 k+ k. d" u8 d再加入蟹棒。
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  {+ g: T$ v; k/ ~9 W5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。2 {& i# E, i: S  f+ d7 [4 V

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5 A7 M" w! J- X# Q# s3 h把料都炒匀了。
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5 e9 [; G1 r1 D6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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  n/ D# V; o* R5 [再来一张图. A. S. i$ h: \5 J) a
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ID验证图。
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# {  L" h1 m- ]3 w- N) n; {人点评以及注意事项：  
. [( P( B( B* o- P1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
/ y  ~& B- ~0 K6 S  p6 c2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
' [" {/ y3 C4 g2 \' N0 j3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。/ r9 m2 J' |6 a$ }  p8 r# F; o) \

7 Q5 @5 l+ d+ Q* i) f[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了3 V1 y" c9 }9 O
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 # D# `6 C, l) P# @# f, Z. a4 ^
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了
$ B! \% u7 s+ R. w3 I8 H色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。