标题：【食神大赛第一届作品】自制家常菜--豆角米饭
& u5 X' `& ~" X; a4 [名称：豆角米饭1 \2 e; k2 v8 n0 j7 G, I
口味：咸口
) o& w2 S; h: s6 b% j主料：豆角、米饭
) G7 ?/ O  [2 m( n2 S3 ^辅料：洋葱、花椒、八角、桂皮、盐、孜然、五香粉（十三香）、肉臊子（有条件的可以来点，没有也没关系）8 y% i" Z; c4 S) w/ y2 l2 v& Z
做法：
! ]+ O4 U! Z3 A1. 准备阶段：豆角洗净、掐丝、掰断，洋葱切碎（形状随意就好，反正最后是看不见的），臊子肉化开0 `2 Q/ m& U$ [) l
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/ s  T2 S8 Q3 w  c1 z2. 米饭用开水浸泡10分钟，开水可以多烧点，一会儿蒸米饭还要用。4 c- M/ D  L) |$ N& h$ Z1 r

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! N/ o. S& [4 P# H9 J3. 之后用盖子盖好~小弟没有盖子，只好用个盘子~囧~
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4. 烧热油~小弟是平底锅，油实际上比看上去少。: g" D0 V+ a/ N+ H* r

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5. 待油热后，放入花椒，炸好花椒油，然后把花椒捞出，其实不捞也可以，就是到时候吃饭的时候挑的麻烦。  f& W# D% @6 l. O% d0 K, T' M
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6. 炸好花椒油后，放入洋葱、八角、桂皮，炒出香味。其实只有洋葱也可以。( _3 S% t7 R9 k+ {% B  K  R

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7. 然后放入豆角，一起炒，稍微翻炒，加入其它调料，五香粉（十三香），孜然，最主要的是盐，其它都是锦上添花的东西，不是必须的。值得注意的是这里调料要放得重一点，因为一会儿米饭的味道调味也在这里。# O8 I( z) q0 n# Y# j/ x& {0 s; E4 |

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9 B. v2 q. L6 Z1 b4 m. ]: _8. 炒的最后阶段，就是放入肉臊子，炒匀，到豆角5成熟就可以关火了（骗大家的，我怎么知道到底5成是多熟，一般我就等豆角稍稍变色就OK了）
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9. 然后放入电饭锅。（大家会不会特别失望~囧~）或者直接在锅里也可以，不过容易糊锅~小弟自认没有把握，所以还是用电饭锅保险' q0 J3 z% Q4 Z, ^# h/ H
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1 X! a( a; y' b10. 这个时候把泡好的米饭倒入，平铺在豆角上，最好全部盖住豆角，然后加刚才多烧的开水直到刚好淹没米饭为止，最后按下煮饭钮。没有用电饭煲的同学，其它步骤一样，在盖锅盖之前在锅盖和锅之间方一层纸，以加大密封性，最后小火20分钟。
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11.最后出来应该是下图这种形状，这个时候就需要人力来搅拌一下，拌匀为止。
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12. 最后的最后就是盛出来，开吃了~o(∩_∩)o 8 a3 t. ?. U* C3 V; V4 s

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- T1 s2 z. d6 g- w5 K验证：刚才激动了~忘记验证了~都快吃完了~囧~请大家原谅我的斜爬体+ J, ]$ K3 Q# m) k7 C( [) Y6 [, ]
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个人点评以及注意事项：豆角，众所周知，比较不好熟，吃了半生不熟的又对身体有害，这种做法完全杜绝了不熟的可能。这是个懒人饭，菜和饭全在一起，操作简单，调料基本全世界都能找得到，所以基本不需要什么厨艺。至于那些找不到的配料全是浮云，有一次山穷水尽的时候，我只用了盐和洋葱，味道也差不到哪里去。最后祝各位好胃口~
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' |- w5 W  w1 q4 t6 B' rPS：第一次参加活动，如有不周之处请各位大大及时指出。小弟一定及时订正。

很适合家庭，关键是有点什么剩下的肉丝肉片也可以这样做。

楼主的米是香米么？ 感觉颗粒挺饱满的。呵这个方法挺好的，一方面保证了豆角的熟，还能省去了单单用锅炒豆角的麻烦，还有能少刷一个碟子 哈

感觉与咸菜饭很想，咸菜饭加的是包菜、红萝卜、三层肉。

可惜不是啊~
- f; }6 X# y+ U5 c; ^那中高档的东西，消费不起啊

LZ用的长粒米么？看起来好高级～不晓得普通的大米行不行～7 [4 v( Z: k1 e& I0 r0 ^0 i
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这个我喜欢，饭菜在一起了。我平时就喜欢用剩菜做个炒饭或者拌饭之类的。( _2 Q% Q/ \( x9 E0 E! G. I: l
只是LZ提到的“肉臊子”是啥？没见过啊……用瘦肉切块或者五花肉能否替代？

这个就是平时的碎肉之类的混到一起做出的提味调料~0 o& e* ]+ i* K9 ^/ ?- S
其实也就是提点肉味，没什么技术含量) `7 K  z4 T! R2 J, m( T
问下度娘就知道

這個煮法超方便,懶人最愛

这个有点像菜饭，就是各种各样的菜放一起煮出来的饭，小时候家里穷经常这样做，不过还蛮好吃的，建议煮这类的饭的时候最好放点咸肉末，提香。

楼主辛苦啦，路过学习了，呵呵！！！！！！！