巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克6 k) T  @0 m8 @9 `6 a) D

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1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。+ D5 l+ W; ^. {. O3 L+ m' d" h+ t0 S

- _/ ]! K; J4 U+ l( l$ i1 v2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。
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  L# h) r3 W6 B. V% x3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。
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( j- L1 X1 ~  G' @& N, ~4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。2 V4 p0 @- B5 i( T& A

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没有打散就放进去了～) H& ]# i) w6 O# {

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拌入蛋白～
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出炉~~~~撒上糖粉就OK2 S( p& t, T( R* s6 V3 F' X5 K* }9 a

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* v0 Y& A* c) @; |8 X年前做的葡塔～
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3 A2 a- S* ?" I& x1 N+ V4 Y& d这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～& M( R' h4 }9 P
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