原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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9 j& N3 K2 ?3 H4 h# n3 x) G1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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  b2 R4 @% g) \: }' i% V2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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: ^9 F  w# h! E3. 切成1CM左右的薄片。1 w9 N8 S( ~) R
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3 L2 o9 \9 D7 W2 L7 n& d4. 放入盘中加盐腌制。
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, T% }# Y8 A7 G  ^" `5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。5 w0 g9 |0 Q0 S) a

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6. 抖掉多余的面粉。7 D4 G  V2 _2 |4 o$ ~5 h

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$ J  Y3 W* v2 m$ @7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。# @6 m$ r) \1 \6 X; I

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# {# _. n  b4 y' e5 }8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。
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. e% ~) M% S6 E; \9. 放入油锅，中小火二面煎熟。& ]4 o7 \. y" z# C
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。, f+ s* b4 B7 E
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11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。  ~5 |' T5 `  b3 k3 u; ?6 H' N

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12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。6 S1 O6 ~$ @( L3 P" `! p8 O
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5 I' {* }" {0 J0 Q' f小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
( s- M5 T+ q. `' P* O告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的$ ]- q8 y/ ~6 ~7 E) m2 R
回复 3楼 的帖子
  m& N3 L! j( Q如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点4 C9 r) y9 L% g3 t. E3 I6 U/ M
回复 4楼 的帖子
2 r$ E" r, ]& ^* r严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！6 j0 d9 L# a& h/ g
回复 5楼 的帖子4 W8 P) ]2 v9 b% b! w% e8 j0 F
如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
) G' [0 p' s/ o- f: p- L' u回复 6楼 的帖子! _. ^2 o3 C$ g3 a* U0 U
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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4 r; D. M' x- p$ v3 g9 L& W[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
) d4 r& i/ V; X) P- G0 s( Q2 t味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。