竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。
* i' O' n. q' f  v; U  x2、糯米半斤。
$ I. C1 \4 W( @2 Y' J7 E3、豌豆三两。
- h6 b1 E9 q- i6 l4、鸡腿肉二两。: n  J# w5 C& p
5、广味香肠二两。
3 ^0 r1 O  Q1 O+ c$ U1 l6、银耳两大朵，用温水泡发开。$ Z; g! j" t' O2 w
7、竹荪四棵，用水泡发开。
  \4 K( G: \. J" ]7 n8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。
8 @+ t" \" t. H9、白糖一大匙。
+ A: N  p5 V0 R5 ]3 `9 S6 s. S10、干红葡萄酒三大匙。
4 `. S3 A3 N0 J5 u  F" K- Q6 i5 u11、蚝油两大匙。: `1 u% J! y7 O" p5 N
12、生抽三大匙。
- t* S( `' q' j0 _5 @; X) n13、甜面酱一大匙。
& U5 p4 Z. O. _! O% Q9 V8 O14、盐适量。
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操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
6 k& D5 I2 \) o& ~ 2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀! j) u8 V0 N' N* z. @
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实( F! @/ a/ P  K4 ^' ?
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。, X4 ]& [2 y( \; p9 j6 u1 v
、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用
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营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 8 \. {0 B' ]: _0 J# q6 F! r4 ~
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆% `9 J1 q4 ^1 m
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。