淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
7 l; s) w8 E; n. F+ M. j' ~9 [7 G
7 K* i4 d5 H0 [! O　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。' ~+ @; `0 b& s0 G8 l5 {
3 d( u) D. s) g
　　·特　　色:
) U3 t. y, p# x" g9 O+ v- \8 f( Z  ^% m
　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(7 J  [& V! X  p7 A
9 V! A) Y2 k9 w$ H9 G
　　·操　　作:
! R' C8 c3 \2 F  ^
3 c: E) y/ f3 t$ U　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。4 ]) n; Y2 k0 z" L5 m8 z

* u( b* {; c8 `; _　　
# E  I7 n+ {) L6 G1 `, ^9 ?
. K  b, [. B5 c! C4 d! b' {; B8 ~　　2、海带切成菱形块。
2 h* U5 P3 L$ q7 }$ d
  `* A( Q" x0 T　　. l/ V" d3 M) e9 v3 G
0 b& M6 |/ x- y/ Z% S8 C1 j1 H
　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。7 u6 f1 W: v9 [2 B2 E* `! a
" b( A3 j8 P& V, T
　　
% a- h, s: J2 F9 \. G5 P$ N. B& D. B5 }& A0 }) j
　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。4 Y9 a% g- Y9 [' `9 |& {  |

  ]$ z" G; v  ?; y  U　　
: \8 o* C1 I" S, B) a" V0 X2 r
+ L% P+ d, y/ R' K　　·营养价值:* W. E6 i8 L: q. W- C$ Q

; B# L* \% q6 |7 i7 W  ~$ |　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。9 z3 T: U$ L( O! j+ J1 Q
7 T# g: L. |! w- Y$ z( X
　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
/ v# E& E" [! x( G9 v
; i  b3 J/ o3 P2 N4 ~8 P/ l　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...