材料：  e. ~8 F. W$ E; c5 v# B2 J$ m

$ [; U1 R0 y+ M  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
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% N' s; N# @5 [5 `% M; A9 K. E  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
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  制作威风蛋糕：
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  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。% s9 ]  T) q6 X  [

5 D; }; R$ C5 G8 ]3 ?. t  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。+ w7 A. J; V+ V8 Z- d
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  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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5 E( ]/ k$ x( ?; m; {+ c  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。$ K7 B7 M  U/ V4 |/ O
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  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）" ]- P0 V& Y0 e3 e

  c& E+ J/ M* T, V& E* p  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。. t# B5 C  k7 I2 ]
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  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。
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  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。  }: a  D5 W1 [6 _. D( [6 K
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1 h. n7 w3 V! n2 K  C8 W, u  制作慕斯馅
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- L: N& q. i5 b2 [7 N& A$ \4 Y0 L  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。
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) q! }( N, q8 I0 [1 i. \  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。6 Y4 g1 ~( h/ x- [  Y, m

! J2 O5 K- k8 o+ o  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。$ \1 d9 D6 p# h! l& _
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  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。
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  制作慕斯蛋糕. r- a# Z4 u$ [% `
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  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。
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) @+ v8 N4 A' B- @- t. }: W; p  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
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  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。
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! ]# h6 b' ~/ D% X% K, d* m  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。 6 s; C* X* U( a+ R' G
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[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表
7 w) q0 L9 e3 E哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

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哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表
8 S; B) n2 u$ H! n) I  `这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

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谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表
9 ~- e. _+ o- y% [. K" C好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

% u. v# l6 j; S8 [6 K. h不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表
% z/ U# H8 ~' g3 U+ \谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

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过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。