& R$ b( B6 j+ o* g$ }: n4 N& r$ C) C: o, h) }$ S- o
某日突然想吃饺子，超市里的冰冻饺子，虽然方便，但确实不是很好吃。于是我心血来潮，自己买了材料，亲自动手包饺子。制作过程拍了下来，虽然卖相不是很好，不过还是忍不住发出来给大家分享一下。: Q$ G6 O% v8 m! h) W6 j7 B
2 L( _9 z0 X" v5 F4 K  w/ u
原料：猪小里脊 鸡脯肉 韭菜
0 h. J8 T8 w9 q: b  @
) T5 x& H. n6 R2 ]& \' c 2 D* K2 r- j, {7 Q: G2 Z

* ~& k5 j! K8 [8 t: g9 x我不会擀饺子皮，所以只有买现成的了，这一点真的比较郁闷，唉，我天生比较笨吧！
: g& F) U1 V: i1 Q& l; {& h1 R& g* K6 e/ a

9 A. w. U4 J/ S* h8 R7 {" P: H, W5 L3 J
% K8 {; U& g: C) V
这次的饺子馅我用了猪肉和鸡肉混合做馅，据说这样吃起来很鲜又嫩，接下来开始剁肉了，没有技术，把它们当成你的敌人，用菜刀一阵乱剁，这是一个漫长又艰辛的过程，剁的时候加入姜米，尽量切细，韭菜也要切成细末。' B& A! N/ J  A2 h3 F& U' d* w

; O8 w! n9 I4 V7 k7 O/ }5 }
: S# e1 X' `5 l- x! w; q# R+ G! M& R! P0 J$ S$ h: d* [5 I
把肉剁好后就可以做馅了，放一个鸡蛋清和一些湿淀粉加盐搅拌，拌匀，记住一定要往一个方向搅拌，肉肉才比较有弹性，待差不多了就加入韭菜继续搅拌均匀。
+ [; ]" H! k/ V
: k& M: ?; G5 P- l! ]6 l  x$ H4 N$ A( Z; G
1 f! ?$ c' t3 Y' z7 v* O9 F9 G
馅做好了就开始包吧，我一直对这类面食非常的外行，平时很想很想吃的时候，才不得已的自已做做，只有献丑的份了。好不容易把饺子给包好了，就上锅里蒸咯！
7 I( [$ E7 o; Y: N7 K/ v8 ?9 C  e1 r
, \8 b( D, i1 l: [1 X+ L) I: U9 |! o; I/ ^/ S( o+ R
$ g4 g# R; @/ i, f/ }8 F
锅里蒸着饺子，接下来就可以打调料碟啦，饺子做得不咋地，这调料碟可不能马虎，我喜欢麻辣，所以用了葱，蒜末，再加上香菜，香油，前些天做的新鲜辣酱，再加点味精，醋，哇，真香啊！; d+ x- r" s  ^5 C8 ?/ @/ m9 |* H  ~

$ K- J$ g7 E7 }5 J( l- i1 R# }$ N7 R3 y3 x0 T( B

/ Q' z: A% x9 `- v$ U% C1 a* h饺子我是用蒸的，比较丑，不过味道还是不错哈，饺子馅集合了猪肉的鲜，鸡腿的嫩，韭菜的香，总而言之，非常好吃啦！. Q) i9 [0 N$ M2 r! |

$ f( P/ {$ ]( `1 }8 U7 c
: G8 l' w1 i$ w( E
( ^8 Y  P, C: z: _. H5 Z* y& L9 q/ J& `3 O8 e' L. u
1 r  w1 a( ?7 i9 R( F

貌似饺子皮有点厚了，不过效果不错，混合肉，鲜美有降低成本，值得推广。

自己做的饺子，肉馅才是最重要的，最好的料最好的用心，怎么做都好吃。

相形之下，我的拿手菜只有速食麵，汗顏、汗顏。

楼主这样的做法，估计口感和煮出来的应该没有太大的区别，可以考虑用玉米面做皮，这样做出的口感一定会不同的！

蒸饺沾上楼主做的这种小料那是相当的好吃，记得几年前第一次吃蒸饺也是和楼主这样的小料，那叫一个好吃，后来经常去吃，有时排队要等好久才能吃得上

去了趟陕北才知道，蒸的才是饺子，水里煮的那叫扁食。

吃过好多的蒸饺 味道都差不多 看到这个帖子 就可以自己在家做了

这种猪肉和鸡肉的混合馅料似乎不错啊，但是完全没有肥肉的话，真的好吃吗？

看着就让人流口水，只是饺子皮做起来麻烦一点，不然天天弄来吃！