原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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做法：) M0 R/ _, N# H8 y9 [  a
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。) L1 s* f& ?9 Y
　　
- n  A3 ]9 ?7 R$ k; d8 p　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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- p$ M' c1 f% Y7 d　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。5 b3 Y+ L  }& X& H' F- {& f& P

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) R# c, C, K8 b& T9 \/ j$ D4、倒入白酒，继续盖着盖子。
( j1 a( x4 @; L4 s7 q& c5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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0 r' ^: ?) V7 ^$ k6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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% X3 ?4 b- I& d8 [# O: }# [, u换个角度看一看！( [4 L3 n  N" u: U8 M. S" _
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！