炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
* D3 e5 o* ?/ Q$ `调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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. h$ r" G8 d5 p8 K. I' t步骤:" a! E7 e2 ?( t; ?1 b8 Z

  p" n. B9 r! [" l1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.( z7 M; u  a+ i& J- }

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2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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3 g( K+ ~5 k5 k3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
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6 w, c7 B0 ^, V4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。) k. r" v6 X( |, d* D- b9 {- v

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% y% P& |, i0 p# c5，倒入笋丝翻炒。& q) M7 `; z# }7 b% n6 V

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+ A; P+ @: V; K- W  t+ L( f* L6，倒入少许盐、糖调味。6 g$ y4 R1 G. v2 K* f' r
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3 G! X- R/ w) e0 \1 M+ o& r7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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/ `7 R8 o8 G6 x7 [5 l- q% @2 o8，最后淋少许蚝油出锅。. n) j4 `$ H2 G) p) }* b

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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.7 m+ q9 l( `9 X0 N! p% {) H

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- T+ u6 ^( _8 Q$ O/ x7 y但是架不住摆啊,还像那么回事吧.