[- s" G  V1 U" g/ E, T8 C" w把蒸锅的水烧开
& _8 b, k3 N% h* t将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）
+ h$ t+ O: E+ y$ P% n水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子; c8 Z; @% Y' t; }' u) n$ `4 j
中火十五到二十分钟/ F' V2 \+ a2 [: Y; E
喜欢吃甜的可以直接加糖' e. h- w$ G- s
喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）  d, `- M7 W" O+ J# z
把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽5 t! a  M0 n* o
后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇
4 _+ u* I+ y0 @+ h1 K$ {再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠: o; F+ @8 H' V  b* Z
加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的
. y/ R6 ~( ^$ z0 j4 p& \% V4 |2 z如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽8 f7 o7 {# m. d
那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
' s5 s: ^$ O7 Q2 D+ _$ y（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
' @4 r3 x* B+ S' A% p0 }' C受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！: |5 _& o7 u+ \" [9 d5 L& H
还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!