炝肚丝

　　·配　　料:
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(( U4 A) `5 k3 N+ F3 J

) F8 a1 \. h4 C　　·特　　色:
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2 Y( ^( o8 z" W; v6 A7 V, x; l( ^9 [　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(  D' k0 p" }# B; @; r8 j  ]

) m5 R8 d& m) L4 P　　·操　　作:
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2 r8 N8 y( z5 q1 P' u　　1、将熟猪肚切成丝。+ w# h/ Y6 H9 U- ^
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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& h' q4 X1 M6 q/ i% |- m$ G9 m" T　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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/ ?' B( [5 U; X　　·营养价值:! [3 @9 J3 D1 D
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...