夏天天热容易上火，我在这给大家准备了一碗酒香浓郁的鸡蛋醪糟汤，给广大的网迷们消消暑。
! s- |2 c5 _" c" `6 E. n& R做鸡蛋醪糟汤。  5 }9 }- ^! @4 r  Y4 Q
1、用汤锅烧好开水。  0 I3 `6 b1 y% G, `1 k% `  D
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。  
3 Y- X# g2 a; Q3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
9 v* t9 j/ i$ a5 V2 v4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用.也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
5 p; w3 y9 s$ t' ?5 E2 e  A1 ?- o& K
: Z7 A# z8 d3 ?  Z

+ I& @4 r. e6 V! p# s# x6 J7 q- V& |- Z5 _% x

2 r, [' C, J9 a' C3 D3 z' w' a7 T: n% V" ]: ?3 I
小秘籍：都觉得家里熬得没外面的香浓，原因是煮醪糟不能放糖，放了就遮住醪糟的酒香味了，要放糖精，几粒足以。看我手上拿的。
0 x6 b' h' u# c$ N. n. Q7 s4 S' I% k+ u

: M$ V+ C* z2 l# A5 A1 w* @8 h6 H2 F: g3 @6 z5 N
  
3 P9 r! c; B2 Z& R0 ~/ m- B. ~. _# A$ R: q) w
; v& d& w3 Q' ]4 E
特点:
4 V$ g4 z. F  w营养丰富，入口极佳，而且制作简单。
, S% m; [, q% D$ L; c/ p+ Y注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。! Y- y6 |# R! f: t
小贴士:
% R& i# s. Z$ U- F$ M, Y) O1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。打碎的蛋液等锅开转一圈就行了立马关火。8 I5 D( A/ U- }  }) i4 h4 F
2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。。
" N$ s/ k+ W* E
' i% u  @  w# V$ p+ i[ 本帖最后由 萧十郎 于 2011-7-28 22:07 编辑 ]

呵呵，醪糟是不是就是酒酿啊？可能各地的叫法不一样吧

有些酒酿元宵的感觉，呵呵。看样子还不错。

家里一直自己做醪糟，其实真的不是很麻烦，超市里有酵母卖的，也就是比自制葡萄酒麻烦一点点吧。

醪糟是个什么东东啊，没见过，是发酵得到的吗？

还可以加点枸杞,增色 加香,还有明目药效.

lz，醪糟不是上火的吗？为什么能消暑呢？

和我妈每天早上喝的泼鸡蛋差不多，煮开水，放入拌好的鸡蛋，然后再放上一勺蜂蜜，醪糟没吃过，北方人做菜或汤好像很少放这个的，不过超市有卖，有一股酒的味道，难道是米酒的原料？

鸡蛋打汤的时候怎么才能打成一片片的蛋花汤啊，我一煮就是一团

回娄上的
9 }8 ]5 j# D8 {8 T2 z打的时候打到起泡沫，
: T1 Q1 r" Q5 l4 x# G倒进锅的时候放的慢一点而且拿个勺子搅着就行了