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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 F8 p; Q+ N* h) N
% o8 k% o4 e& F2006-11-15 07:12:08 ( U% d ]4 B& a" f- `7 w: P
0 l+ d5 a0 C; n" w$ H$ B8 @ o3 X; G
 ' W1 B# p8 H Y+ ]7 s
7 x7 e; x- ?+ v好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。, a2 K9 B: H a. o5 o' q$ J; [+ o
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
* `' |- }& c$ J! [$ w$ }
% Z8 b! |% ?- O原料：鸡胸肉1 N$ l2 A3 G4 ]2 y1 F
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。 # B g6 M" N$ K8 b# t" k
准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。2 Z, ^' c, C% G4 E( L" I0 U
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
! k- C6 Z' ]3 \1 F这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
( s4 q$ v* L' a. F: b( m. t: N0 |. m _4 _. c. [2 x
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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