7 t8 e  w1 v- h/ E) N: H
4 x7 v7 U8 r0 V! y5 Z, ~/ V/ F烹制方法　
- t6 @0 R$ f8 _- r/ n7 d" m" Z5 [6 `) c0 _: r0 l
材料：牛肉、豆角、蒜蓉/ \; |  P" L4 U6 T
调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、酱油# O. m8 v6 F) U- _* C' N3 S. r" A
, H9 h$ d5 P4 {* u& [
; ?) K  O5 g# M; I# t# H" q
5 p* U3 M9 A- ^/ x! W, |4 U" ^
1　将豆角洗干净，头尾摘掉，中间的嫩梗摘成段状，待用
: r7 c# y0 {+ k1 K; q5 C$ g& W1 M: y) r' E
( J2 b2 D% U. \% L8 D. K
' x" F9 c1 J3 _* N; v) _, z& u
2　牛肉切成薄皮，用油、盐、糖、生粉以及酱油调味，腌制10分钟
( H/ B  t- C7 _; \
# A6 A1 O* I- N/ h# @. R! @; ^ 5 M3 t7 Y! e) l6 {3 z' s

2 ~# W! H' b7 M$ Q% M2 B8 D: C3　烧热油锅，将牛肉放入炒锅内，稍微兜至变色后盛出
: c- G* @1 P. X# q4 H" r
" v) j1 f$ u& q- G2 f
7 Y- @0 D3 k, u8 A  g% ~: p' C* ^9 m8 X' o. b, j
4　锅内留余油，将豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生
. F  I& I! |0 i0 U5 }2 {5 B. q/ L- q' i% B) r" p
( f6 j/ D0 }# |+ O* \

1 a% W. d0 a8 _+ u$ r5　临出锅前，将牛肉重新倒入炒锅内，与豆角翻炒均匀，用适量盐调味后，即可上碟8 H5 g% i" M( M3 [5 i& A+ o) \

; |8 n* J+ _% [. L" E% Y4 j$ u6 w' X& h

这个不错哈，豆角要是先用水戳下就更好了，把青味去掉

能不能放辣椒啊这个菜？我觉得要放点辣椒的话，味道肯定更好、不过还是谢谢楼主辛苦的发帖，把这个菜教的很仔细，

色香味不错啊。为什么有人的说：腌制牛肉时候，只放生抽，不放盐，说肉容易变老。还有豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生？就可以了？我可不敢这么吃

此菜的关键是牛肉如何抄嫩，往往是将牛肉抄老了

提点意见，那个照片有点小了些，大点可能好一点

会烧一手好饭菜的女人是最美丽的哦!孩子 也很可爱!

这个菜好上手，就是这个牛肉不好弄，是不是要在刀工上有讲究，要横切

豆角炒牛肉是我妈妈经常做的菜，需要多放点盐

牛肉要放很多佐料，比如桂皮、八角、肉桂之类的才好吃，还有，要烂才能入味