N久前做的枫糖土司1 B( Y5 m4 Z1 t" V' `
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. }0 l% ]9 t7 x6 c0 p3 ]# g方子出自65度汤种面包
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汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)
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材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克5 G- k" b+ F2 N$ V

5 R# ?3 }. n1 u* d# y/ p制作方法:5 a. _' t: r+ f

) {* t8 {& {7 j4 \+ p- O1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑
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2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段
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3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)- `. \) F5 u% y* L( w  N6 ]

* _8 d8 c8 v) _# v6 t4 [4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
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. |- U/ Q& S  }9 @) u6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
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) J# V7 M8 d' V9 }7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵0 J  o% d6 H; ^; f* p! Y
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8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟
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# i' u; {0 z( h* q之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的, q& w( D  v* y1 b

6 C0 a# M$ G% T$ k; Y具体做法请点这里9 [% U, H+ E- t2 A- C/ Q

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做完挖开 还是跟以前一样的. Q% }: {6 u/ |) C0 D( N

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3 E% I! b0 _8 k( `- Y) r/ x# L6 q至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿
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1 _% p+ W& _. U+ I7 dN久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？6 d$ ~* P1 C: U  X
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？