工程较大，强烈建议周末开工！
% u  x1 n- x# v$ ^; \- D; \9 v # o  J0 O! ?, J! a& U9 p9 K2 P! O

1 O/ }% x# Q. f2 W, h前期材料:/ B2 A+ g. ?) |) b6 l1 g
-带皮五花肉600克（能吃的可加量）, M0 |" Q9 W" G6 @
-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）
5 {' q+ Z& k& J4 s% w) h  t& G-五香粉1/2小匙（标准小勺）" J  i( m- u3 l
-素蚝油200毫升
- [0 U( A8 ^, d. l/ j* ]( B-酱油100毫升
9 N9 i: ]- S& c; f9 ]! s$ Q( f-黄酒50毫升# A/ T& _8 C" V3 B; ]
-水800毫升（自来水即可）
+ D3 P! {! K6 O2 ^6 ]-冰糖10克（没有可用白糖）8 j. f/ m- q- B, ]! m: C$ \( y$ }
# B7 Q0 f7 I# _6 t8 ?
开工~
1 d7 T- c3 Y+ k) \1 g! [+ y/ o 8 D6 K0 s/ f. n+ [8 g) V' T
1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.3 n# r$ h0 @6 K! |% x
. Y% o& b- D% \

$ Y8 e5 P. \" e7 p1 `   S( g1 a. Z# ~( i/ s
2.用冷水冲洗五花肉，过去油！
( {# M6 g- n  k $ P8 i& L  m( o4 L

# @. @/ B$ L. k6 t
6 a% _  K! e$ O, o6 p1 a2 y- b- N4 i6 s$ z* _
8 B) j+ N$ T8 V: J; Q
3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
0 u+ w' ]  v* \8 B0 u' C. O& ? & g. M+ l& i/ Y# j

3 ~' X& w( Z" s& u
1 a3 ^  r+ P( d6 L9 s% k4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~
" h& ~  i, Y$ m- Q8 Q' w! y
+ \4 l9 K, m" q, h; S
* G9 [6 K. A/ i0 `- x1 S# r ; q5 e% r' ]# q1 P7 A
5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~
, H$ A! J! ^5 d: r% d3 N' y
. T. n; K' V5 k: S  O3 M: H
: ~$ w: W8 _0 h/ x! b$ \ . ^) c# w7 w4 M/ ?( n
6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！5 c& X$ \6 @* `# _0 K

# s% [$ o1 ?/ d: X# _
( f, u3 s- x2 _% D4 G ' W, s5 K$ x; E7 e
7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~
0 R2 H0 s: `/ \# z % v* ?7 p+ |, R! m8 E
2 T! y: V- i2 I4 q  ~

6 m& G* [' L! U' ?
2 p/ \. \! J) ]3 p& p' P
3 w4 v  ^" f7 s; n* E! v8.再加水以大火煮开~: ~: b0 V, i& W8 C; m/ F
7 x9 l7 C& K5 u2 L& [* |9 ]

) P  O" t( r" U+ ?
# Q5 H, O3 O) i6 _7 p9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！
% T8 J- U: J5 Y: n/ n
0 X8 K0 e6 ~. Q5 P+ A) g& T1 q8 i2 s( t% F- I  E
" u5 h# c+ G5 b5 h: K8 }
; J6 K" W( o5 M# m! @6 v2 J% }
7 E/ _" N' S7 P
- n# ~" R2 @% r- w! r- m3 P8 R+ F
大功告成！当然自己要蒸米饭啊！
' A7 }# x1 }/ r5 Y& \3 c/ y! H
* K" y3 m, ]  d提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????! E3 }. F2 |( |: }) ]; N! Z
请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。