这就是偶的嫂子面哈
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之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
; C$ @4 n8 Y) ?; `8 [! R周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
4 q! F! P0 c) Y, p原料一
7 m1 [/ d* E& M' \' D3 E' T; O; z* M3 y  [) ^0 W% P: I0 ^
原料二
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) n, [& w% d& G7 K0 G" W原料三4 W  H# u4 ^& a6 A" @% i# j

6 s# S5 Q7 }6 s- ~6 \, D做法：（1）肉切成小丁丁
, I. E! Q+ n$ ~: j) @  X! L# C（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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& h" K; G: x6 n1 @（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉( F1 c4 u, v- r4 n
（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚# s1 K2 _& K! X
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了
3 |0 R& z# w2 ~* E8 q& m（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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呵呵，从不同角度拍哈 ~~~
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* U4 D( N- F2 a6 X2 G再来张特写哈~~~0 A* a/ W6 t7 _+ j8 x: k' Z$ K

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。5 P# B3 d) A2 d0 q: Y) c5 [
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧