菜的名字：
0 u2 |- C1 Z( }6 ?: @6 @$ X 酥锅 # F$ Z; y8 u- B2 P# N+ N5 o
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- J- j+ R# J! l0 r. f, ^7 ]( V' k' m·配　　料:
- u) a( ~- {# ?大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。
- t5 B+ O, p! B3 [- O酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。 4 P+ N. s, g8 R; N. |7 z% l" B, _+ w
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·操　　作:
, V$ o& i$ H1 X5 d9 r( y 1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。/ n4 h* \- B- l5 l$ ~2 h

& M4 I6 @1 }, u. h2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。3 p# z4 J6 t: y8 m+ |5 @! S+ ^

7 `; S; I$ P  k" h5 Y  V3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。% Y( j; e6 D8 @1 t. g; I

. V# g8 K4 _, Z4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。3 l9 O+ [2 ^6 X& }( m" b$ |' b/ v+ g
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5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。) n3 |/ k, R; n' f

5 H% w$ r1 [8 e# z3 m  j: [ PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。
5 l$ v" `0 c+ L$ H, ]+ m7 e1 X对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了